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Recette de Brick Danouni au Thon La Galite

La pâte

  • 200 g de semoule fine
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 5 g de sel
  • Eau tiède (environ 100 ml)

La garniture

  • 120 g de Thon La Galite
  • 50 g de persil ciselé 
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre 
  • 1 œuf

Méthode de préparation :


ÉTAPE 1 : pour la pâte, mélanger les ingrédients secs (semoule fine, farine, sel).

ÉTAPE 2 : verser le beurre fondu et bien mixer le mélange. Puis, ajouter progressivement de l’eau tiède pour avoir une pâte homogène et souple.

ÉTAPE 3 : pour la farce, bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

ÉTAPE 4 : pour préparer les bricks, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former des cercles à l’aide d’un moule de Brick Danouni ou un verre.

ÉTAPE 5 : garnir les cercles avec une cuillère à soupe de farce et les plier en demi-cercle.

ÉTAPE 6 : faire frire les bricks dans l’huile chaude jusqu’à la dorure des deux côtés.


Bon appétit !

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Salade au thon La Galite

Salade au thon La Galite

  • ÉTAPE 1 : Faites cuire les oeufs 10 min à l’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis écalez-les. Coupez-les en quartiers. Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et séchez la salade et les tomates. Egouttez le thon La Galite et le maïs.
  • ÉTAPE 2 : Mélangez le tout dans un saladier avec les olives. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, arrosez la salade avec et servez.
Difficulté: Facile
Préparation: 10min
 Difficulté: Facile
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Steak de thon La Galite poêlé

    • ÉTAPE 1 Éplucher et émincer finement l’oignon.
    • ÉTAPE 2 Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.
    • ÉTAPE 3 Verser l’oignon émincé et laisser cuire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
    • ÉTAPE 4 Verser alors 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. L’oignon est alors brun et confit, saler au goût et réserver.
    • ÉTAPE 5 Vider la poêle des oignons sans la nettoyer et poser le thon dans la poêle chaude, laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Attention le thon ne doit pas être trop cuit car alors il devient sec et dur.
    • ÉTAPE 6 Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes.
    • ÉTAPE 7 Servir avec un riz au beurre, les oignons confits et de la coriandre hachée. Tout simple mais un régal. Saler et poivrer légèrement au moment de servir.
Difficulté: Facile
Préparation: 20min
 Difficulté: Facile