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Brick Danouni au Thon La Galite

La pâte

  • 200 g de semoule fine

  • 200 g de farine

  • 120 g de beurre fondu

  • 5 g de sel

  • Eau tiède (environ 100 ml)
La garniture

  • 120 g de Thon La Galite

  • 50 g de persil ciselé

  • 100 g de fromage râpé

  • Sel et poivre

  • 1 œuf
Méthode de préparation :  

ÉTAPE 1 : pour la pâte, mélanger les ingrédients secs (semoule fine, farine, sel).

ÉTAPE 2 : verser le beurre fondu et bien mixer le mélange. Puis, ajouter progressivement de l’eau tiède pour avoir une pâte homogène et souple.

ÉTAPE 3 : pour la farce, bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

ÉTAPE 4 : pour préparer les bricks, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et former des cercles à l’aide d’un moule de Brick Danouni ou un verre.

ÉTAPE 5 : garnir les cercles avec une cuillère à soupe de farce et les plier en demi-cercle.

ÉTAPE 6 : faire frire les bricks dans l’huile chaude jusqu’à la dorure des deux côtés.  

Bon appétit !

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Brick au thon La Galite

Ingrédients :

  • Feuilles de bricks
  • Thon La Galite
  • Oignons émincés
  • Persil frais haché
  • Fromage râpé
  • Œuf (1 œuf pour lier la farce)
  • Sel et poivre
  • Huile végétale pour la friture

Méthode de préparation :

    • ÉTAPE 1 Dans un bol, mélangez le thon émietté, le fromage râpé, les oignons émincés et le persil haché.
    • ÉTAPE 2 Cassez un œuf dans le bol et mélangez bien pour lier tous les ingrédients.
    • ÉTAPE 3 Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez à nouveau pour répartir les assaisonnements.
    • ÉTAPE 4 Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux pour obtenir une bande rectangulaire.
    • ÉTAPE 5 Disposez une petite quantité de farce au thon sur l’une des extrémités de la bande et répétez le processus avec le reste des feuilles de brick et de farce.
    • ÉTAPE 6 Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d’huile végétale pour la friture.
    • ÉTAPE 7 Lorsque l’huile est bien chaude, Faites frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
     
    • ÉTAPE 8 Une fois cuites, retirez-les de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Bon appétit !

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Salade au thon La Galite

Salade au thon La Galite

  • ÉTAPE 1 : Faites cuire les oeufs 10 min à l’eau bouillante. Laissez-les refroidir puis écalez-les. Coupez-les en quartiers. Epluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et séchez la salade et les tomates. Egouttez le thon La Galite et le maïs.
  • ÉTAPE 2 : Mélangez le tout dans un saladier avec les olives. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol, arrosez la salade avec et servez.
Difficulté: Facile
Préparation: 10min
 Difficulté: Facile
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Steak de thon La Galite poêlé

    • ÉTAPE 1 Éplucher et émincer finement l’oignon.
    • ÉTAPE 2 Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.
    • ÉTAPE 3 Verser l’oignon émincé et laisser cuire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
    • ÉTAPE 4 Verser alors 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. L’oignon est alors brun et confit, saler au goût et réserver.
    • ÉTAPE 5 Vider la poêle des oignons sans la nettoyer et poser le thon dans la poêle chaude, laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Attention le thon ne doit pas être trop cuit car alors il devient sec et dur.
    • ÉTAPE 6 Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes.
    • ÉTAPE 7 Servir avec un riz au beurre, les oignons confits et de la coriandre hachée. Tout simple mais un régal. Saler et poivrer légèrement au moment de servir.
Difficulté: Facile
Préparation: 20min
 Difficulté: Facile