Ingrédients :

  • Thon La Galite
  • 2 Oignons
  • 2 gousses Ail
  • 1 Verre d’huile d’olive
  • 1 Feuille de laurier
  • 1 Citron
  • Sel
  • Poivre

Méthode de préparation :

    • ÉTAPE 1 Éplucher et émincer finement l’oignon.
    • ÉTAPE 2 Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.
    • ÉTAPE 3 Verser l’oignon émincé et laisser cuire à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer.
    • ÉTAPE 4 Verser alors 1/3 de verre d’eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. L’oignon est alors brun et confit, saler au goût et réserver.
    • ÉTAPE 5 Vider la poêle des oignons sans la nettoyer et poser le thon dans la poêle chaude, laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Attention le thon ne doit pas être trop cuit car alors il devient sec et dur.
    • ÉTAPE 6 Lorsque le thon devient légèrement gris sur un tiers de la hauteur le retourner et le laisser cuire de l’autre côté environ 3 minutes.
    • ÉTAPE 7 Servir avec un riz au beurre, les oignons confits et de la coriandre hachée. Tout simple mais un régal. Saler et poivrer légèrement au moment de servir.

Bon appétit !